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蔓越莓奶酥的做法

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蔓越莓奶酥

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最近私房卖得比较火的一款小零食就是我今天要教大家做的蔓越莓奶酥，它是我家志宝最爱吃的小零食，口感酸甜酥脆，酥到心坎里了。当你还在想买什么零食吃的时候，不妨试试这款奶酥，20分钟就能烤一盘，利用一个下午的时间就可以准备好几天的零食了，用它做下午茶是不错的选择哦！记得我第一次吃这款奶酥的时候，是在朋友家里，她叫我尝尝，说是私房卖得最火的一款零食，吃了一块之后确实觉得口感不错，于是上网找了一个配方试做起来，才发现做法原来这么简单。如果你是刚买烤箱的新手，我建议你先从这款奶酥开始开启你的烘焙之路，因为这款奶酥的成功率比较高，而且你趁此机会还可以摸透烤箱的温度。下面一起来看做法吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼低筋面粉 170g

、

糖粉 40g

、

黄油 70g

、

蛋黄（留1个刷表面） 4个

、

奶粉 20g

、

蔓越莓干 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好需要的食材，黄油提前拿出来室温软化。
步骤2/15 点击查看大图
软化到用手指轻轻一按黄油表面，有指印即可。
步骤3/15 点击查看大图
接着加入糖粉，用电动打蛋器打发到黄油颜色发白，体积变大。
步骤4/15 点击查看大图
然后分次加入蛋黄，每加一次蛋黄，都要混合打发均匀，再加下一个蛋黄，否则很容易造成油水分离。
步骤5/15 点击查看大图
加入过筛的金龙鱼低筋面粉和奶粉，用低筋粉做饼干可以避免油和面粉搅拌时产生面筋，饼干的口感更蓬松。
步骤6/15 点击查看大图
最后加入蔓越莓果干，用刮刀翻拌成团，翻拌至不见干粉即可，切勿过度搅拌，否则会奶酥的口感。
步骤7/15 点击查看大图
把混合好的面团擀成长方形，厚度大约在1cm左右。
步骤8/15 点击查看大图
然后切成条，再切成大小差不多的长方形小方块。
步骤9/15 点击查看大图
烤盘里垫上油纸，避免烘烤时奶酥流出的油渍弄脏烤盘，把小方块整齐地排入烤盘里，隔开一定的距离。
步骤10/15 点击查看大图
将蛋黄打散成蛋黄液，在奶酥的表面刷上一层蛋黄液。
步骤11/15 点击查看大图
放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右，烤至表面呈金黄色即可出炉。
步骤12/15 点击查看大图
放在晾架上晾凉后就可以开吃了。
步骤13/15 点击查看大图
特别酥松，超美味。
步骤14/15 点击查看大图
想吃吗？
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太香了！

小贴士

1，烤温请根据自家烤箱的脾气来调整。 2，喜欢甜一点的口感可以多加5-10克糖粉。 3，烤好的奶酥凉透后密封保存，5天内尽快吃完，如果受潮了，可以回炉再烤一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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