可可蛋糕吐司
-
步骤1/10
点击查看大图
【吐司部分】的材料除了黄油全部放入厨师机搅拌至扩展阶段放入黄油揉出手套膜,第一次发酵28度60分钟,发至2倍大
-
步骤2/10
点击查看大图
发酵好的面团用手按压排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。用擀面杖擀成吐司盒的长度,涂上巧克力酱卷起
-
步骤3/10
点击查看大图
放入吐司盒第二次发酵35度50分钟,发至2倍大
-
步骤4/10
点击查看大图
【现在开始做蛋糕部分】1.牛奶➕黄油小火煮至融化(一边煮一边搅拌)2.可可粉➕低筋面粉混合过筛2次,倒入煮好的牛奶Z字搅拌
-
步骤5/10
点击查看大图
加入蛋黄继续Z字搅拌
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋白打至鱼眼泡放入1/3糖粉打至泡泡消失放入1/3糖粉打至能拉出小弯钩放入1/3糖粉搅打成图示的小弯钩就可以了
-
步骤7/10
点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀,再将混合好的面糊全部倒入蛋白霜中搅拌均匀即可,倒入吐司盒中,震出气泡
-
步骤8/10
点击查看大图
预热烤箱180度40分钟……
-
步骤9/10
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
可可蛋糕吐司的相关分类
可可蛋糕吐司的相关推荐
-
荠菜饺子馅儿
206418人看过 -
【芝麻薄脆】和【布朗尼薄脆】
42639人看过 -
葱花发面饼,极其松软的零失败配方
590838人看过 -
一次发酵省时法|做一次就能吃到两种口味的吐司
60652人看过 -
椰蓉面包
346081人看过 -
咖啡戚风
40384人看过 -
《烘焙职人•顶级吐司面包全书》可可云朵蛋糕吐司
56461人看过 -
经典即是永恒-小嵨老师的草莓蛋糕(杰诺瓦士配方)
1825570人看过 -
奶香味十足的吐司面包,面包机和面保证出膜
7385357人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15864659人看过 -
必须撕着吃的吐司——百分百中种北海道吐司
7870214人看过 -
鸡蛋粉丝炒包菜 | 柔韧咸香
641009人看过