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香肠面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 350克

、

低筋面粉 150克

、

糖 60克

、

耐糖酵母 5克

、

水 300毫升

、

黄油 50克

、

盐 5克

、

香肠 10根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外的食材放入搅拌桶，天气热可以用冰水，水根据面粉吸水性酌情增加或减少，佳麦厨师机先低速混合，再四档和五档分别3分钟。厚膜后加入软化黄油，揉至普通手套膜，小面包对手套膜不用太要求
步骤2/7 点击查看大图
28度发酵一小时后面团分割82-85克8个，110克2个，第二次35度发酵20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
模具只能8个，所以另外两个面团相对大了一些
步骤4/7 点击查看大图
将香肠的分别嵌入
步骤5/7 点击查看大图
表面挤上番茄酱和色拉酱
步骤6/7 点击查看大图
高比克风炉170度，20分钟出炉
最后一步点击查看大图
上色根据自己的喜好吧，喜欢颜色深就加2-3分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-13

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