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红烧双菇的做法

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红烧双菇

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10~30分钟 | 切墩(初级)

水发香菇 50克

、

海鲜菇 65克

、

小青菜/上海青 70克

、

姜 2片

、

小香葱 2根

、

蒜 2瓣

、

盐 2克

、

鸡精 2克

、

老抽 2毫升

、

生抽 3毫升

、

料酒 3毫升

、

芝麻油少许

、

水淀粉 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
海鲜菇洗净，干香菇泡发，泡发后的水发香菇称重45克，洗净对半切开，也可用鲜香菇，小青菜洗净，如果梗比较大要对半切开。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开，倒入1茶匙盐，1茶匙鸡精，半汤勺食用油，将小青菜倒入，煮熟后捞出备用。煮完后水倒掉。
步骤3/9 点击查看大图
另烧一锅开水，倒入海鲜菇和香菇煮约半分钟捞出。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热，沿锅边淋入适量油烧热后倒入切好的姜片，小葱段，蒜末爆香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入海鲜菇和香菇炒匀。
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽，老抽，料酒和小半碗水炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入盐，鸡精和一汤勺水淀粉，少许芝麻油炒匀炒香，稍稍收下汁就可以关火出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
小青菜在盘中摆成一个圈。
最后一步点击查看大图
倒入炒好的菜就完成了。

小贴士

焯熟双菇时水里就不放任何调料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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