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茶树菇炒千叶豆腐的做法

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茶树菇炒千叶豆腐

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今天和大家分享的这道菜，用营养的茶树菇和千页豆腐一起炒，味道特别鲜，营养还可口。听母亲说，之前她用香菇搭配炒豆腐，再放一把青葱，味道也特别赞。相信很多上班族也会和花儿一样，只知道千页豆腐涮锅的美味，其实这几分钟就炒好的快手菜才相当下饭呢，一定来试试喽。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

千页豆腐一块

、

干茶树菇 50克

、

香葱一把

、

姜丝适量

、

蒜 3瓣

、

食用油一小勺

、

料酒一勺

、

生抽 2勺

、

糖半勺

、

盐适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干茶树菇的杂质比较多，所以温水泡发的过程中，可以加入半小勺盐，浸泡一刻钟后剪掉梗子，搓洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
千页豆腐切成厚度均匀的豆腐块。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅倒入食用油，保持中火，豆腐块平铺在锅里，时间不用长，大概半分钟翻面就可以，蒸发水分后的千页豆腐会微卷，颜色金黄，也柔软许多。
步骤4/8 点击查看大图
能吃辣的，在剁辣椒之外，放入几个鲜辣的小米椒是极好的。
步骤5/8 点击查看大图
油锅烧热后，我没有放油，是放入一大勺剁辣椒和适量料酒，用葱段姜丝和蒜片爆香。
步骤6/8 点击查看大图
放入茶树菇，加入一勺生抽后，我还放入小半碗的温水，焖了3分钟左右，这样可以让茶树菇的醇香味道彻底释放，而且泡发后的茶树菇还是比较硬干的，吸水不够，这样加入温水后再焖一小会儿，让茶树菇彻底软下来，更适宜老人的口感。
步骤7/8 点击查看大图
接着倒入煎好的千页豆腐，酌情放糖和盐，炒匀后等个1分钟就可以出锅了。临出锅淋入少许香油就更好了。
最后一步点击查看大图
食材简单，营养却不打折扣，更有茶树菇独特的香味，超级下饭哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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