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韭菜包子的做法

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韭菜包子

浏览 25.1万 · 收藏 1406 · 学做 14

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经常吃的主食，山西人的最爱。

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面粉适量

、

红薯粉条适量

、

鸡蛋4个适量

、

韭菜适量

、

肉适量

、

盐适量

、

虾米适量

、

鸡粉适量

、

碱面适量

、

花椒粉适量

、

大料粉适量

、

生姜粉适量

、

醋适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红薯粉条提前用开水泡软，剁碎了。
步骤2/11
鸡蛋4个，炒熟剁碎。
步骤3/11
韭菜洗净切碎。
步骤4/11
肉剁碎，炒熟放一点点盐。本人不喜欢吃肉，因而将它剁的碎碎的。
步骤5/11
把剁碎了的粉条，鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，等锅里的温度凉了，再放入韭菜，搅拌均匀。让韭菜上都裹上一层油，此时先不要放其它的调料。
步骤6/11
提前发好的面。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量的碱面，再加入适量的面粉，揉匀，搓成长条，切成一个个小剂子。
步骤8/11
活好面后，此时再在馅料中加入虾米，盐，花椒粉，大料粉，生姜粉，鸡粉，倒点老抽，搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
擀皮包包子。擀皮的时候，和擀饺子皮一样，从边缘擀起，这样擀好后的皮是中间厚边缘薄。
步骤10/11 点击查看大图
上屉蒸熟，15分钟就可以了。再配上点醋就可以吃了。爱吃辣椒的，在碗里加点辣椒。
最后一步点击查看大图
怎么样，看着还不错吧。皮薄馅多。

小贴士

山西人吃馒头，包子，不用酵母，泡打粉的。利用起面发面的，这样蒸出来的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-11

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