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古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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古早蛋糕比戚风蛋糕更容易做，而且口感更软更嫩，受到很多人的喜欢，也是我家常做的一款蛋糕了。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低粉 70克

、

玉米淀粉 5克

、

细砂糖 60克

、

玉米油 60克

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/12 点击查看大图
低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打蛋盆中。玉米油放入碗中，放入微波炉加热到70度左右。
步骤3/12 点击查看大图
倒入低粉和玉米淀粉中，用手抽轻柔的搅拌至无粉的状态。
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
再分两次加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
这是搅拌好的状态。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋白分三次加入糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态。
步骤8/12 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
剩下的蛋白霜再分两次到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
将面糊从较高处倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡，再用刮板刮平表面。
步骤11/12 点击查看大图
送入预热好的烤箱，中下层，我是上火135度下火100度烤30分钟后，转上火110度下火90度烤50分钟。
最后一步点击查看大图
蛋糕出炉后震出热气，再撕掉油纸进行散热，放烤架上晾凉，冷却后切块，密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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