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简单易学家常菜地三鲜的做法

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简单易学家常菜地三鲜

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下雨天的傍晚，途经夜市，看到新鲜的时蔬，想为心爱的人下厨，做一份可口的菜肴。配上现烙的大饼更有爱呦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

茄子半个

、

葱 1段

、

蒜 3瓣

、

姜几片

、

包椒 1个

、

淀粉适量

、

白糖适量

、

水适量

、

酱油少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土豆去皮、洗净、切片，厚度4mm左右，过水去掉淀粉，用纸擦干备用。
步骤2/16 点击查看大图
茄子去皮切不规则块，厚度不超过1.5㎝，否则不容易熟，放淀粉抓匀备用。
步骤3/16 点击查看大图
包椒切小块待用。
步骤4/16 点击查看大图
葱、姜、蒜切好备用
步骤5/16 点击查看大图
淀粉加水、盐、糖、酱油、醋调制成汁备用，具体用量依个人口味添加。放旁边备用。
步骤6/16 点击查看大图
放油，八成热（这时放入土豆片周围会有小泡泡），炸土豆片。
步骤7/16 点击查看大图
可以炸得干一些，口号会更软糯。
步骤8/16 点击查看大图
最多不要超过这样，有金边就要盛出来。
步骤9/16 点击查看大图
炸好的土豆片，可以闻到炸薯条的香味。
步骤10/16 点击查看大图
盛出土豆片，炸茄子块。油温可以高一些，避免茄子过于吸油。
步骤11/16 点击查看大图
炸好盛出备用。
步骤12/16 点击查看大图
放入葱姜蒜炒香。
步骤13/16 点击查看大图
放入包椒煸炒，几成熟自己掌控。
步骤14/16 点击查看大图
接着放入炸好的土豆片和茄子块，一起炒。
步骤15/16 点击查看大图
放入淀粉汁，收汁后盛出。（颜色的深浅主要取决于酱油的颜色和量的多少）
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美味的地三鲜就做好啦，快和心爱的TA一起品尝吧！

小贴士

喜欢吃土豆可以多加土豆，我用的是圆茄子，一定要选嫩的。整体颜色的深浅需要取决于酱油的多少。我用的是老抽。油不知道放多少可以一次少放点，多加几次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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