生酮食谱：健康鸡肉丸子配黄瓜意面

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一到夏天，你的周围一定流传着很多减肥的声音，不是减脂瘦身，就是撸铁瑜伽，人人都在往六块腹肌跟漂亮马甲线的路上狂奔，作为旁观者的我们，又怎能视而不见呢？就拿KitchenAid来说，每到夏天我们都在为大家推送减肥食谱，目的就是想让你们在瘦身的同时也能继续享受美食的乐趣。说起减肥，最好的方式一定是恰当的饮食配合适当的运动，既不采取极端的断食减肥法，也不能一门心思撸铁而不注重饮食搭配。我们今天想跟大家分享的一种减肥方法，它不用挨饿，不用强迫症似的计算卡路里，它能够让你继续享受美食，还能顺便躺瘦，这就是「生酮减肥法」。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

泰森去皮去骨鸡胸肉（解冻至常温） 1000g

、

鸡腿菇 250g

、

研磨海盐 2茶匙

、

研磨黑胡椒 1/2茶匙

、

花椒粉 1/4茶匙

、

淡口酱油 1/2茶匙

、

研磨黑胡椒 1/4茶匙

、

研磨海盐 1/4茶匙

、

是拉差辣椒酱 1汤匙

、

柠檬 1个

、

罗勒 5g

、

黑芝麻油 1/2茶匙

、

欧芹叶（可选） 1/2茶匙

、

黄瓜 4根

、

小番茄 180g

、

大蒜 1个

、

干辣椒 4-5个

、

橄榄油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉用厨房纸吸干水分，切块备用；鸡腿菇切块备用。
步骤2/11 点击查看大图
itchenAid 6QT 升降式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件（选择磨口最粗的刀片），将鸡腿菇块放入入料口，出料口下放搅拌桶，开启3档，绞成鸡腿菇碎；
步骤3/11 点击查看大图
鸡胸肉放入入料口，继续3档，绞成肉碎备用。
步骤4/11 点击查看大图
KitchenAid 升降式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入海盐、黑胡椒，开启3档，搅打至上浆（约6~7分钟）。
步骤5/11 点击查看大图
取30克/份搅拌好的肉泥，用双手来回轻轻摔打成肉圆后，置于菜板上备用。* 约能制作40个鸡肉丸子；* 鸡肉丸子可一次制作完成后，直接冷冻保存。
步骤6/11 点击查看大图
黄瓜洗净，去头尾，切段备用。
步骤7/11 点击查看大图
KitchenAid 6QT 升降式厨师机安装龙卷风蔬菜切丝配件，将黄瓜段插在固定的一端上，同时使用最粗切丝刀头，厨师机开启2档，将黄瓜切成面条状，待用。
步骤8/11 点击查看大图
将大蒜切末；小番茄切小块；干辣椒切碎；罗勒洗净切碎；欧芹切碎；柠檬切角备用。
步骤9/11 点击查看大图
将 KitchenAid 不锈钢平底锅置于中高火加热2分钟左右，加入橄榄油，依次放入搓好的鸡肉丸子，铺满锅底后，盖上锅盖，中高火将两面至金黄盛出。* 因为鸡肉丸子含水量较高，加盖焖煎更易熟，同时可以防油溅。
步骤10/11 点击查看大图
中小火加热，将蒜末放入锅中用余油煸香，加入1汤匙罗勒碎、1/2茶匙干辣椒碎、1/4茶匙、1/2茶匙淡口酱油、小番茄碎稍稍翻炒，调至小火将番茄炖出水后加入海盐、是拉差辣椒酱翻拌均匀后加入鸡肉丸子，使酱汁均匀包裹住鸡肉丸子后加入黄瓜意面后关火，翻拌均匀即可盛盘。
最后一步点击查看大图
最后按喜好淋撒1撮干辣椒碎（如嗜辣）、1撮欧芹、麻油，挤入适量柠檬汁即可享用。