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无敌下饭+鱼香茄子的做法

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无敌下饭+鱼香茄子

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鱼香茄子许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一。街边任何一个小餐馆的菜单上都有这道菜，路边摊上也会做而且超级受欢迎

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 4根

、

香葱适量

、

蒜 3瓣

、

白糖 1盐勺

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

淀粉适量

、

朝天椒 1根

、

柠檬汁适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材准备好
步骤2/18 点击查看大图
配料处理好
步骤3/18 点击查看大图
将茄子切成自己喜欢大小的条条。
步骤4/18 点击查看大图
加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。
步骤5/18 点击查看大图
把茄条用盐拌匀腌10分钟
步骤6/18 点击查看大图
把腌好的茄条里的水去掉
步骤7/18 点击查看大图
加入淀粉
步骤8/18 点击查看大图
拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
锅中放入适量油，烧7成热
步骤10/18 点击查看大图
炸发黄即盛出。
步骤11/18 点击查看大图
沥干油
步骤12/18 点击查看大图
锅底留油，爆香葱蒜辣椒
步骤13/18 点击查看大图
在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。
步骤14/18 点击查看大图
倒入炸好的茄子翻炒几下，加入蚝油，白糖
步骤15/18 点击查看大图
略收汁出锅即可。（时间不可过长）
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成品图
步骤17/18 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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