肉松红豆酥
为了消耗冰箱里多余的红豆沙,也加入了自己喜欢的肉松,所以就有了这个美味酥脆的肉松红豆酥。
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步骤1/15
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水油皮材料混合均匀,揉至光滑,盖保鲜膜静置30分钟
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步骤2/15
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油酥混合成团,分成8份
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步骤3/15
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红豆沙分成25克一个,依次包入肉松,揉圆,放置一旁待用
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步骤4/15
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把静置好的水油皮分成8份,分别揉圆
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步骤5/15
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水油皮按扁,包入油酥
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步骤6/15
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像包包子一样依次包好
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步骤7/15
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取一面团,按扁,从中间向上下轻轻擀开,卷起
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步骤8/15
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依次卷好8份,盖保鲜膜静置15分钟
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步骤9/15
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然后再按扁,从中间向上下轻轻擀开擀长,卷起
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步骤10/15
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依次卷好8份,盖保鲜膜静置15分钟
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步骤11/15
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取一卷好的面团,中间按一下,两边往里捏,按扁
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步骤12/15
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然后擀成四周略薄于中间的圆片,包入豆沙肉松馅
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步骤13/15
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利用虎口往上收,捏紧收口,放进烤盘,依次做好8个
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步骤14/15
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刷上蛋黄液,撒上芝麻。放进预热好的烤箱中层180℃ 烘烤30分钟。取出放在晾网上晾凉,密封保存好。
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最后一步
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成品图
1.每种面粉的吸水性不一样,可以先预留少许水再酌情添加。2.水油皮面团和油酥面团的柔软度差不多一致。3.操作的过程要全程盖上保鲜膜,防止风干。4.如果喜欢沙拉酱也可以在肉松中加入少许沙拉酱。5.每个烤箱都有差异,按自家烤箱自行调整温度和时间。6.为了方便以后自己查阅所记录的食材和步骤,喜欢的可以收藏交作业,谢谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
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