香煎一夜埕（马鲛鱼）
由于早年的渔船还没有像现在这样的先进的保鲜设备，渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。 简单快捷，某宝有卖，咸香宜人。
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步骤1/6
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马鲛鱼冲洗用厨房纸吸干水，将鱼斩成小块，锅里放油，再将鱼块放入
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步骤2/6
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生姜切丝备用
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步骤3/6
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开火煎鱼，一面煎至金黄色后，放入姜丝
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步骤4/6
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将鱼块翻面，煎至金黄色后，加入料酒快速盖上锅盖，
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步骤5/6
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料酒挥发后，再煎香煎脆即可。
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最后一步
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完成！
因一夜埕是用盐腌制了一晚所以就不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-11
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