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卡通转印奶油蛋糕

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鱼鱼鱼鱼鱼魚

这款蛋糕和我们日常吃到的蛋糕有所不同。整个蛋糕体采用的是戚风蛋糕来制作，搭配到了新鲜的水果和动物淡奶油。最最特别的当属它的整体造型，巧妙的用到了奶油奶酪来绘画。以往的蛋糕外观局限性比较多，而今天鱼鱼就用芝士一笔一画就可以画出独一无二的卡通转印奶油蛋糕!
食材清单 加入采购清单
戚风蛋糕（4寸x2个的量）
、
牛奶 56g
、
玉米油 28g
、
低筋面粉 48g
、
玉米淀粉 16g
、
蛋黄 4个
、
蛋白 4个
、
柠檬汁 几滴
、
砂糖 64g
、
夹馅抹面
、
淡奶油 200g
、
砂糖 14g
、
水果 适量
、
装饰部分
、
奶油奶酪 100g
、
吉利丁 5g
、
砂糖 18g
、
酸奶 36g
、
淡奶油 36g
、
食用色素 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 戚风蛋糕做好的关键点在于蛋白霜的打发，打发好的蛋白霜是哑光有质感的。搅拌面糊的时候有点像炒菜，翻着拌就好，最后混合好的面糊是有飘带状可以堆叠的。 2. 烤好的蛋糕要倒扣，放凉以后再脱模进行下一步的制作。 3. 蛋糕要好吃，奶油很关键。建议大家买动物性的淡奶油，口感更顺滑香甜。砂糖的比例一般是奶油量的7%，也可以自行增减。 4. 最后做了一块奶油奶酪面皮，就是100g的奶酪面糊加上10g的吉利丁来制作。起到一个造型亮点的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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