重庆辣子鸡
作为地道重庆妹子,怎么能够不会做辣子鸡?最爱在一堆辣椒里面挑选鸡肉了!
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步骤1/8
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处理鸡肉:将鸡腿洗干净,用厨房纸吸干表面水分,剁成小块备用。
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步骤2/8
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腌鸡肉,切好的鸡肉里,盐,生抽,白胡椒粉,料酒,淀粉,抓匀,腌制10分钟。
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步骤3/8
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腌制的时候,蒜,姜,香葱头切末。
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步骤4/8
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干辣椒洗净沥干水分。
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步骤5/8
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锅入适量油,烧至8成热,放入鸡肉炸1分钟左右,捞出。锅里的碎渣捞出,把油重新烧至8成热,放入鸡肉复炸至表面金黄捞出备用。
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步骤6/8
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锅里重新入油,烧至6成热放入花椒炝锅,放入蒜,姜,香葱头末炒香后,放入干辣椒炒30秒左右。
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步骤7/8
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放入鸡肉,小火煸炒2分钟,加入少许鸡精,白糖,香醋即可。
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最后一步
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开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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