纯全麦无油华夫饼面包 100%全麦

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这个面包是我为自己量身设计的，最近在减肥，不吃米和白面。市售的全麦面包里面全麦含量少的可怜。于是就自己动手呗。这款快手的华夫饼面包制作起来非常容易，也很快捷。也用不到烤箱。全麦粉的含量是100%，吃起来口感很有嚼劲，嘴里全是谷物麦香，我是挺喜欢这种口味的。搭配水煮蛋或者煎培根等等，也挺不错的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 150g

、

糖 8g

、

盐 1g

、

牛奶 90g

、

酵母 2g

、

黑芝麻 8g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我这次是翻倍做的，以上材料全部*2，一共做出来了14个
步骤2/9 点击查看大图
首先，就是所有的配料全放面包机中，走一个揉面的程序，揉光滑即可。因为这款小面包的定位他就不是什么吐司，所以没有膜不膜得了
步骤3/9 点击查看大图
酵至1.5倍大，我用了大约65分钟左右吧，因为本身全麦就不太容易发酵，还有跟室温也有关系
步骤4/9 点击查看大图
用电子秤均匀分割，我这个是30g/个的面团，这样做出来的大小我觉得挺合适的，如果喜欢那种一口一个的小华夫饼，就10-15g/个
步骤5/9 点击查看大图
将每个面团揉圆，室温松弛大约40分钟吧，有一些明显的涨大即可。注意要盖保鲜膜，防止干燥
步骤6/9 点击查看大图
华夫饼模具提前预热一下，今天做的这个是面包，不需要刷油
步骤7/9 点击查看大图
两边各加热个2分钟就可以了，上色金黄。今天面团里面糖比较少，又没有油，还是全麦，所以颜色不会那么金黄诱人
步骤8/9 点击查看大图
这款华夫饼面包我真的是大爱啊！制作起来简单快捷。而且可以根据自己的需求随意来调配
最后一步点击查看大图
吃吧吃吧

小贴士

1.全麦粉我用的是深粮多喜的，但是我刚想去再买一些，发现淘宝京东居然没有了 2.全麦粉很吸水，所以刚开始揉面的时候看到比较湿软的时候不要加粉，揉一会就好了 3.可以根据自己的需求来调配，比如用水、牛奶、脱脂牛奶、果汁等等来揉面。或者也可以不放糖 4.注意酵母要选用耐低糖的酵母哈，我用的燕子的 5.我加了一些黑芝麻我觉得味道超级棒，还可以加点白芝麻、燕麦等等 6.这款面包的口感是很有韧性，有嚼劲，吃起来没有奶香味甜味，只有那种浓香的谷物麦香味。喜欢吃浓郁奶香的慎用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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