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紫苏虾皮玉米饼的做法

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紫苏虾皮玉米饼

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健康，瘦身，简易，味美。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫苏叶 200g

、

鸡蛋 2个

、

虾皮适量

、

小葱适量

、

香油适量

、

玉米面 200g

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
自家地里种的无公害新鲜的紫苏，淡盐水浸泡，洗净，控水。
步骤2/8 点击查看大图
紫苏切碎，加小葱花、虾皮、一个鸡蛋。（放虾皮就不放盐了。不喜欢吃虾皮可以放少许盐）
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀，淹10～15分钟。让紫苏叶塌下来。
步骤4/8 点击查看大图
放入玉米粉，小苏打，再加一个鸡蛋（因为紫苏叶水分少，所以要再加鸡蛋。如果是水分多的菜就可以不放）
步骤5/8 点击查看大图
盖好，醒发20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
平底锅中放油少许，将醒发好的面团分成若干份，拍成小饼放入锅中。
步骤7/8 点击查看大图
大火烧1～2分钟。加稍许水，盖盖，转中火。水干，转小火，慢慢烤熟，底壳酥脆，即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

小火时，将平底锅偏移一些，隔一小会儿转一下锅，让菜饼受热均匀。这样做菜饼熟透底壳酥脆，不会糊。紫苏叶也可以用其他菜替换。紫苏有特有的味道，为保持原汁原味不加过多调味品。我做菜一般都不放味精，鸡精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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