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步骤1/6
把主面团材料揉至扩展阶段,一发40分钟左右
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步骤2/6
发酵期间做酥皮,把软化的黄油加入糖粉搅匀,加入蛋液搅匀,最后筛入低粉和奶粉,切拌成团,裹上保鲜膜备用(夏天要放冰箱冷藏)
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步骤3/6
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发酵好的面团分成四份,揉圆备用,酥皮也分成四份,盖保鲜膜备用,酥皮放保鲜膜中间,擀成圆形,盖在面团上,用刮板压出印,然后放入纸模,二次发酵大概32度,发至两倍大,在表面刷一层蛋黄液
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步骤4/6
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但是注意不要压太狠了,会像图片上这样
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步骤5/6
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烤箱提前预热180度,放入面团烤20分钟左右
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最后一步
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也可以不压线,让酥皮自然开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-20
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