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黄酒焖猪蹄的做法

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黄酒焖猪蹄

浏览 19.1万 · 收藏 1488 · 学做 2

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看了向往的生活，深深被这道黄酒焖猪蹄吸引了！！不加一滴水全部用黄酒焖，外加冰糖的上色，炖到猪蹄和黄豆软烂～看着节目里鹿晗陈赫等凶残的抱着啃，就下决心自己炖一次猪蹄！结果亲测真的很好吃啊！！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄一斤

、

黄酒一斤

、

冰糖适量

、

盐一勺

、

生姜几片

、

黄豆 200g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆提前几小时用水浸泡
步骤2/12 点击查看大图
准备好猪蹄，泡好的黄豆，备好黄酒冰糖
步骤3/12 点击查看大图
猪蹄切块，用盐和几片生姜腌制
步骤4/12 点击查看大图
锅里倒入油，大火烧热
步骤5/12 点击查看大图
油烧热后，倒入猪蹄和生姜一起翻炒
步骤6/12 点击查看大图
炒至猪蹄变白后，加入冰糖块继续翻炒，
步骤7/12 点击查看大图
待糖融化后，倒入一斤黄酒
步骤8/12 点击查看大图
再倒入泡好的黄豆
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，用小火开始炖煮猪蹄，
步骤10/12 点击查看大图
炖煮至汤汁浓稠，大约50分钟，猪蹄软烂即可
步骤11/12 点击查看大图
盛出来装盘即可！就可以开吃猪蹄啦！冰糖上色的猪蹄特别有食欲！
最后一步点击查看大图
夹起一块猪蹄，满满的胶原蛋白！肉质Q弹！

小贴士

一般来说，猪蹄炖之前要先用水，生姜，料酒一起煮去味，我买的是处理好的猪肉，所以就直接下锅炖煮了可以根据个人口味加入干辣椒，或者生抽～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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