萝卜干炒腊肉
冰箱还有自己做的萝卜干和腊肉，正好可以炒一盘，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，这个我觉得比任何下饭神器都要下饭，秒杀中国饮食界四大发明：粥粉面饭。
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步骤1/8
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萝卜干 1碗、腊肉 1根、大蒜 5瓣、姜 适量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙
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步骤2/8
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把腊肉切片，尽量切薄点，考验你刀工的时候到了
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步骤3/8
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锅内放入适量油，把切碎的大蒜和姜放进去炒香；
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步骤4/8
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倒入腊肉，放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明，因为腊肉会出油， 这时可以适当的倒出一些油；
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步骤5/8
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倒入萝卜干翻炒30秒左右，就是闻到萝卜干的香味就差不多了
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步骤6/8
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倒入剁椒，不能吃辣的可以不放或少放点；
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步骤7/8
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因为萝卜干、腊肉和剁椒都有咸味的了，所以放点糖调一下味，中和一下咸味和辣味；
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最后一步
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最后翻炒均匀后就可以装盘上桌了
1、如果腊肉太咸太硬的话，把腊肉蒸10分钟，待腊肉皮舒展开，取腊肉切片待用
2、根据自己口味酌情加盐，这道菜因为加了加油已经有咸味，所以我没有加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-22
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