胡萝卜猪肉陷大包子
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步骤1/7
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面粉加入酵母,慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖上盖子进行发酵。
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步骤2/7
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发面的空余时间可以来调馅料。猪肉绞碎加入葱末、姜末,调入料酒、白糖、十三香、生抽、盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀。放入香油、植物油,再倒入胡萝卜丝使劲搅拌,放入冰箱冷藏1~2小时可以使肉馅入味……
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步骤3/7
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面发至2倍大,扒开有蜂窝眼即可。
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步骤4/7
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移到铺垫上排气醒发10分钟后分成大小相等的剂子,擀成边儿薄中间厚的包子皮。
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步骤5/7
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包子皮放入馅料,包成折中褶皱就可以了(第一次包,样子不太好看,不要见怪)。全部包好后摆在笼屉上,冷水上锅先不要开火,进行二次醒发20分钟。20分钟后开大火蒸15~20分钟,根据个人包子的大小而定时间。
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步骤6/7
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关火后不要着急打开,闷5分钟再打开。
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最后一步
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开动,皮薄陷料多,咸淡刚刚好,两个下肚,晚饭都不用吃了,比外面买的好吃太多了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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