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小蛋糕的做法

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小蛋糕

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食材清单加入采购清单

杏仁粉 500

、

低筋面粉 75

、

蛋白 260

、

蜂蜜 150

、

焦化黄油 375

烹饪步骤

步骤1/1
1、将模具内壁用毛刷涂抹薄层澄清黄油。2、将TPT杏仁粉和面粉放在盆中搅拌混合均匀。3、加入1/5量的蛋白，用木匙搅拌成细滑的糊膏状。4、将剩余的4/5蛋白打发至5成发，加入到'步骤3'中，继续用木匙充分混合。5、然后再加入蜂蜜混合。6、趁热加入焦化黄油，用木匙以'切割'的方式混合。7、装入裱花袋（内置直径1.2cm的花嘴），将面糊满满的挤入模具内。8、以170℃烘烤约20分钟，出炉后置于晾晒网上待其自然冷却

小贴士

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发布于 2019-07-25

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