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潮汕菜脯炒田螺

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恬凤梨

妈妈会用菜脯，配上小米椒、蒜头、金不换（即九层塔、罗勒）给我们炒一盘石螺，石螺即田螺。大人小孩一起吮石螺，吸不出来就用牙签勾出来。真香啊，总是要先吃完石螺才肯开始吃饭。 现在长大了，炒完石螺可以配啤酒吃，真舒服，这才像是过夏天。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
石螺 250～500g
、
菜脯 1/4条
、
小米椒 5-6条
、
金不换 2小条
、
生抽 适量
、
盐 少量
烹饪步骤
小贴士

1.在市场上挑石螺，要挑活的，让卖家用剪刀夹掉石螺尾部第一二节，不新鲜的石螺会有一股腥臭味，一般买没有剪掉尾部的石螺回来，能保证其鲜活度，虽然会费点时，但吃着会更安心 2.买不到金不换，可以换成紫苏，加点香料，去掉螺肉的腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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