韭菜猪肉鸡蛋包子

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家里人都喜欢吃包子，每次没时间做早餐都喜欢买小笼包。包子是发酵食品，具有丰富的营养价值和强大的保健功能，多吃对人体健康很有好处，今天分享一道奶香韭菜猪肉鸡蛋包子，刚出炉就吃了一大半，超受欢迎。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

澳优能立多G4奶粉 30g

、

小苏打适量

、

猪肉 100g

、

鸡蛋 2个

、

韭菜适量

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备材料：面粉500g、酵母5g、澳优能立多G4奶粉30g、小苏打适量、猪肉、鸡蛋、韭菜、盐、生抽、料酒。
步骤2/23 点击查看大图
酵母温水泡开。
步骤3/23 点击查看大图
面粉放入大盆中。
步骤4/23 点击查看大图
加入澳优能立多G4奶粉。
步骤5/23 点击查看大图
和成稍软的面团。
步骤6/23 点击查看大图
放到温暖处发酵至2倍大再进行第二次发酵。
步骤7/23 点击查看大图
鸡蛋炒熟打碎。
步骤8/23 点击查看大图
韭菜切末。
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猪肉剁碎加适量料酒生抽盐腌制，加入韭菜鸡蛋。
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拌匀。
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加盐生抽拌匀。
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发酵两次的面团加适量小苏打水，揉5分钟，搓成长条，切成大小均等的剂子。
步骤13/23 点击查看大图
将剂子按扁擀成圆片。
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包入馅料。
步骤15/23 点击查看大图
包成包子。
步骤16/23 点击查看大图
做好一锅。
步骤17/23 点击查看大图
锅中放入清水，冷水上锅放入包子大火蒸熟，关火后焖5分钟，再揭盖子。
步骤18/23 点击查看大图
成品。
步骤19/23 点击查看大图
超级好吃。
步骤20/23 点击查看大图
全家都喜欢。
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一出锅就吃了一大半。
步骤22/23 点击查看大图
馅料非常鲜香。
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来吃一个。

小贴士

1.发酵好的面团中放入适量的小苏打水可以综合面团的酸度，如果面发过火了，蒸出的包子也不会发酸。如果面没发好，蒸出的包子也不会死硬死硬的，所以小苏打是蒸包子的救星。 2.蒸包子时，要用大火，一气呵成。关火后，不要立即揭盖，要等三分钟左右，回下气，再揭盖子，包子不容易回落，蒸出的包子好看又喧软。

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发布于 2019-07-26

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