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丝瓜鸡蛋面的做法

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丝瓜鸡蛋面

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夏季的清淡小面就是它了……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1条

、

鸡蛋 2个

、

盐，蚝油，糖，食用油适量

、

面条适量

、

香葱（葱花） 3根

、

清水适量

、

锅 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
丝瓜去皮切成滚刀
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋两个打散
步骤3/10 点击查看大图
一个锅水烧开，加入面条、煮3分钟，在煮面的时候就可以炒至鸡蛋和丝瓜了。
步骤4/10 点击查看大图
油温七成热时、倒入蛋液、炒熟盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
再次倒入少许油，倒入丝瓜、炒至断生加入清水。
步骤6/10 点击查看大图
想要机制的面条也有手工制作的面条的口感，这一步很关键、把煮了3分钟（这个时间看面条的粗细来定，我这里用的是细面、要是粗面的话煮制时间稍微长点。）的面条捞出放入冷水里浸泡30秒。
步骤7/10 点击查看大图
沥干水备用
步骤8/10 点击查看大图
水烧开加入鸡蛋
步骤9/10 点击查看大图
再加入面，倒入少许厨邦美味鲜酱油，适量盐，适量蚝油，一点点白糖提味。大火烧开就完成了。
最后一步点击查看大图
装碗、散上葱花，就可以开吃了。

小贴士

玩完全全不加鸡精，是口味清淡、又喜欢吃面的一爱。这里的面、要先煮一遍，捞出放入冷水浸泡，再加入烧制好的汤料里，面才会有劲道的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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