大白兔奶茶
夏天消暑首选,就是奶茶啦!将童年的大白兔奶糖做成大白兔奶茶,好喝得不要不要的。为了追求奶茶的口感,还特别使用大白兔奶糖和新鲜的芒果融合,做了芒香浓郁的大白兔芒果布丁哦~一次性享受大白兔奶糖的多重滋味。一起来试试!
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步骤1/13
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1、制作芒果布丁:吉利丁粉加入冷水先泡软,将牛奶和奶糖放入奶锅,小火加热边搅拌至糖融化,加入淡奶油拌匀,放凉至约60度时加入泡软的吉利丁粉,拌匀放凉备用。
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步骤2/13
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2、芒果取肉后用料理机打成果泥。
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步骤3/13
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3、将打好的芒果果泥加入冷却好牛奶液中,搅拌均匀。
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4、芒果布丁液拌匀后可以过筛一遍,达到更细腻的口感。
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步骤5/13
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5、将芒果布丁液倒入保鲜盒,冷却后加保鲜膜盖好,冷藏3小时以上。
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6、煮奶茶:将牛奶倒入奶锅,小火煮至冒小泡后加入小种红茶,继续小火煮5-10分钟至茶汤变色、茶香飘出即可。
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步骤7/13
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7、将煮好的奶茶过滤出茶叶,冷却待用。
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8、准备大白兔糖浆:小奶锅倒⼊⽔,放入⼤⽩兔奶糖,用小火边煮边搅拌至完全融化即可。
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步骤9/13
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9、雪克杯加入100克冰块,再用盎司杯量取约30ml大白兔糖浆加入,最后倒入约300ml煮好的奶茶,将雪克杯盖好至少摇10次以上。
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步骤10/13
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10、摇好的奶茶会有一些泡沫,可用勺子去掉一些,或者放置一会让其自动消掉一些。
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步骤11/13
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11、将冷藏好的芒果布丁切块后放入奶茶杯,再将调好的奶茶从雪克杯的漏盖中过滤到杯里,最后加入适量冰块即可享用。
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
1、以上材料可做2杯500ml的奶茶。
2、芒果布丁可提前一天做好,可根据芒果的甜度调整奶糖的用量,直接吃也是很美味的哦。
3、奶茶煮的时间在5到10分钟,牛奶微微冒泡后倒入茶,再继续小火煮,煮至茶香味出来即可,煮的时候不能太久,不然奶茶会涩。
4、奶茶里面的糖浆可根据各人喜好甜度添加,最后加入适量的冰块口感会更佳,最后添加的冰块与奶茶液的比例可以是1:9或者2:8,也可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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