新乡名吃红焖羊肉麦子厨房美食锅制作
新乡起源的红焖羊肉，可火锅、可为，菜。做火锅时，食到最后的汤底下入烩面，烩面吸入肉汤汁，简直不要太美味；为菜时，两碗米饭下肚还意犹未尽。
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步骤1/16
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开水锅中放入清洗干净切成小块的羊肉倒入一勺料酒，盖盖等水再次开起
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姜切片，一颗葱切成大段葱丝
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另一棵葱切段
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步骤4/16
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胡萝卜切成滚刀块（个人觉得滚刀块更易入味）
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步骤5/16
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郫县豆瓣酱剁碎
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步骤6/16
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羊肉锅水滚，迅速将羊肉捞出，用温水多次冲洗干净，洗掉肉上的浮沫
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麦子厨房美食锅热锅凉油入葱丝姜片翻炒出香味
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步骤8/16
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倒入羊肉翻炒至全部变色，倒入另外一勺料酒
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步骤9/16
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放入豆瓣酱
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步骤10/16
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放入老抽，翻炒至羊肉全部变色
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步骤11/16
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倒入温水（千万不要➕凉水，否则肉不易熟），没过羊肉，盖盖炖煮至开锅
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放入桂皮八角花椒香叶
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步骤13/16
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麦子厨房美食锅调至中小火，炖煮40分钟
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步骤14/16
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放入葱段大枣枸杞
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步骤15/16
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放入胡萝卜搅拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟左右
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最后一步
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放入香芹碎，（此时，可根据口味适当调入食盐），关火开动吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-05
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