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酥炸生蚝的做法

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酥炸生蚝

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就是为了吃，哈哈

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生蚝 10个

、

面粉 80g左右

、

食盐适量

、

淀粉 20g左右

、

泡打粉 5g

、

大蒜一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
为了方便取出完整的肉我是放锅里煮了几分钟，水滚就可以了，不要煮时间长，不然肉会缩的
步骤2/9 点击查看大图
一个大蒜剁成蒜泥，然后放在水里用纱布装着，洗蒜水，就是要这个水，蒜泥留着烧其他菜就好，水大概100g左右
步骤3/9 点击查看大图
生蚝肉取出来后放盆里，放步骤二的蒜水少量抓一下入味
步骤4/9 点击查看大图
低筋面粉加泡打粉加一点点盐，用剩余的蒜水搅拌，用来做糊，不要太稀哦
步骤5/9 点击查看大图
泡过蒜水的生蚝肉取出来用纸大概吸一下水分
步骤6/9 点击查看大图
然后放生粉抓一下，这样方便下一步挂面粉糊
步骤7/9 点击查看大图
一个个挂好糊放油锅
步骤8/9 点击查看大图
热锅冷油，大火下去成型，然后转小火炸至金黄
最后一步点击查看大图
成品，没拍好，但是真的很好吃，蒜味和生蚝真的绝配。而且生蚝本身有淡淡的海水咸味，不需要其他调料，裹面粉糊炸后咬开会有汁水溢出来，真的很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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