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酸菜鸡丝的做法

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酸菜鸡丝

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大学时在东园一楼经常吃酸菜鸡丝煲，怀念那时候的味道。这个菜可以单独吃，更建议下粉下面，味道很棒！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 500克

、

酸菜 500克

、

泡椒酌情添加

、

干辣椒酌情添加

、

花椒酌情添加

、

料酒少许

、

盐少许

、

味精少许

、

姜一小块

、

酸一头

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材。鸡胸肉切丝（加料酒盐腌制十分钟），酸菜切丝，小米椒切碎。花椒少许，姜蒜切片。
步骤2/5 点击查看大图
热油下锅（用来下面可以多放些油），将鸡胸肉放入翻炒至发白。
步骤3/5 点击查看大图
倒入纯净水，放入切好配菜和调料，大火烧开。
步骤4/5 点击查看大图
水开后，放入盐和味精，炖煮几分钟，让酸菜和泡椒的味道充分释放。
最后一步点击查看大图
出锅装碗，晾凉后可以放到冰箱里，每天早上煮面的时候浇上一勺，美滋滋。

小贴士

觉得鸡胸肉比较柴的朋友可以裹适量淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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