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老式桃酥

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龙卷风中的汗猫

这道菜背后的故事～(选填) 又酥又香，妈妈最爱的中式点心，做法简单，吃烤肉的时候做沾料也不错哦，一般人我不告诉他。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
低粉 250克
、
糖 100克
、
大豆油 100克
、
蛋液 40克
、
熟核桃仁 适量
、
芝麻 少许
、
小苏达 1.5克
、
臭粉 1.5克
、
泡达粉 2克
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1臭粉是桃酥裂纹的关键，而且是做用在液体里的，所以要先在液体里放上臭粉。而泡达粉遇液体就会放泡，失去效果，所以最后和干粉一起放。 2面团不用过度揉，成团无干粉即可。 3分成九份，不用特意揉圆，压扁中间略薄，烤的时候会膨胀。 4没有核桃也可以放花生。 5没有大豆油可以用瓜子油味道也很好。 6臭粉在烤的时候会有味道。烤好晾凉后就无味了。 7我用的是学厨重型钢不粘方盘，一盘九个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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