夏日~绿豆凉粉
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步骤1/9
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去皮绿豆提前用冷水浸泡2小时后沥干
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步骤2/9
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加入 KitchenAid 强力破壁料理机,再加入600毫升水,开启8档,搅打1分钟
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步骤3/9
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倒入纱布过滤掉豆渣,静置2小时,待淀粉沉淀,分离出绿豆淀粉,沥干加入100克水,调拌均匀。
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步骤4/9
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KitchenAid 不锈钢汤锅内加入350克水、盐,中高火加热至水微沸,转小火
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步骤5/9
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一边倒入绿豆淀粉,一边快速画圈搅拌,至淀粉成透明糊状
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步骤6/9
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将淀粉糊倒入方形模具,待冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。
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步骤7/9
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KitchenAid 9杯食物处理机安装切丝切片器配件,入料口分别放入黄瓜、胡萝卜,开启1档,切成黄瓜、胡萝卜丝,倒出待用。
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步骤8/9
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取出绿豆凉粉,切成长条状
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最后一步
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加入所有调味料,撒上葱花,搅拌均匀,即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-11
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