蒸的小龙虾
虾稻共生，纯净的生长环境孕育出天然的清水稻田虾，虾腮白，虾腹净。超声波清洗技术摆脱了洗虾粉的健康困扰，也不怕虾虾夹到手啦！肉质Q弹紧实，蒜香十足，可直接剥虾仁做馅，蒜香的不辣很适合小朋友哟！
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步骤1/16
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所有食材称好份量。
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步骤2/16
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厨师机大致成团取出10g白面团，加红曲粉揉成一个光滑的面团，小龙虾加100g水加热五分钟待用。
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步骤3/16
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取1g白面团加竹炭粉揉成黑色做眼珠子。
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步骤4/16
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虾仁取出，70g红色面团分成25g两个，留下的做爪子。
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步骤5/16
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大概捏成三角形。
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步骤6/16
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把虾仁包起来。
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步骤7/16
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尾巴用刀切开。
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步骤8/16
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头用剪刀剪一下造型。
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步骤9/16
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用梳子按压纹路。
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步骤10/16
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取一块面团搓成图上的形状。
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步骤11/16
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用工具切出爪子的形状。
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步骤12/16
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放在捏好的虾头下方。
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步骤13/16
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取白色面团搓出眼睛。
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步骤14/16
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黑色面团搓出眼珠。
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步骤15/16
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装上黑眼珠，发酵至1.5倍大，水开了蒸8分钟，关火闷两分钟。
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最后一步
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可以吃啦！
如果动作慢，天热一次少量做，否则容易发酵过头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-15
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