无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）
相信很多人都是香港珍妮曲奇忠实fans,不可否认那一抿即化的口感实在让人无力招架。我最喜欢她家咖啡味小花，吃起来完全停不下来，烤曲奇都要用烤箱，没有烤箱又突然很想念这口的我决定用平底锅试做下，你别说！这卖相看着不咋滴，这味道却很棒，该有的酥松绵软一点没落下呢
-
步骤1/12
点击查看大图
将糖粉、玉米淀粉、咖啡粉、盐混合均匀（我用的是星巴克的哥伦比亚，比一般速溶咖啡味道浓，成品咖啡味重）
-
步骤2/12
点击查看大图
裱花嘴装进裱花袋，在花嘴的一半高度剪口，如果不够再补一刀，不要贸贸然把口剪太大
-
步骤3/12
点击查看大图
取个杯子撑开裱花袋
-
步骤4/12
点击查看大图
黄油一定要软化到位，即搅拌头可轻松插入，低速将黄油打散
-
步骤5/12
点击查看大图
加入混合好的粉类
-
步骤6/12
点击查看大图
压拌均匀
-
步骤7/12
点击查看大图
继续中速打发至颜色变浅
-
步骤8/12
点击查看大图
筛入低筋面粉，由外向内划'J'压拌至没有干粉
-
步骤9/12
点击查看大图
压拌成细腻的面糊后，装入裱花袋
-
步骤10/12
点击查看大图
平底锅铺张油纸，将小花挤入（第一次裱花，请无视这惨不忍睹的造型）
-
步骤11/12
点击查看大图
平底锅加盖中小火，烘烤15-20分钟后，关火取出（每家火候不同，每隔5分钟可以移动下小花，让受热均匀，避免糊底）
-
最后一步
点击查看大图
关火后，直接转移到盘子上即可，不用放晾架，太酥了容易碎，一口一块，一半已消灭，真的太好吃了我宣布：此次测试版，成功✌✌✌
配方量由于第一次用平底锅测试，避免失败造成食材浪费，所以量很小，做多的话可以在我的用料基础上叠加。
另外，珍妮小花一般裱花时是转4圈，但是平底锅做不要太厚，就怕底糊心未熟
最后，祝大家成功哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-16
咖啡味珍妮小花的相关分类
咖啡味珍妮小花的相关推荐
-
懒人一人餐家庭烤肉不需要腌制
74787人看过 -
椰奶红枣银耳汤
151462人看过 -
椰子冻～自制椰浆
443696人看过 -
泰国芒果椰汁西米露
44631人看过 -
烤肉的腌制
472523人看过 -
椰浆多彩芋圆
293608人看过 -
一顿美味的烤肉从腌制酱汁开始
518323人看过 -
广式早茶点心——马拉糕
437388人看过 -
甜点女王—酸奶慕斯
339595人看过 -
下午茶点心：芒果红豆烧仙草
111939人看过 -
桃花酥，层层酥脆，香甜可口，中式网红糕点，新手易学！
1907809人看过 -
中式传统糕点之蛋黄酥
1461532人看过
