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鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法

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鲜美好吃的酱炒花蚬子

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夏日餐桌上怎么能少的了海鲜呢？三五好友聚餐时来一道酱炒花蚬子，简单又快手，酱汁浓郁，稍微带点辣味，混合着蚬子的鲜味，好吃的停不下来，默默的可以吃上一大盘，做少了都不够吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花蚬子 1200克

、

小葱几小段

、

姜片 6片

、

蒜 3大瓣

、

料酒少许

、

小红辣椒 2个

、

辣味黄豆酱 5勺

、

生抽 1.5勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好需要的食材
步骤2/13 点击查看大图
先制作芡汁，1.5勺的生抽
步骤3/13 点击查看大图
搭配1勺的淀粉
步骤4/13 点击查看大图
加小半碗的水调匀，备用
步骤5/13 点击查看大图
花蚬子反复用水清洗干净
步骤6/13 点击查看大图
锅中放入少量水，放入3片姜，倒入少许料酒
步骤7/13 点击查看大图
水开后放入蚬子，煮到大部分蚬子开口
步骤8/13 点击查看大图
立刻捞出，控干水份
步骤9/13 点击查看大图
热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
放5勺黄豆酱（辣味），炒香
步骤11/13 点击查看大图
放入蚬子，上下翻动锅铲
步骤12/13 点击查看大图
出锅前淋入准备好芡汁
最后一步点击查看大图
翻炒几下出炉即可

小贴士

煮花蚬子的时候一定要注意观察，花蚬子差不多都开壳就行，及时捞出，要不然煮的时间过久，花蚬子肉会变老，影响口感，如果没有辣味的黄豆酱，也可以用蒜蓉辣酱替代，味道也很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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