红烧鸡腿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 500克

、

香菜 10克

、

葱 12克

、

姜 10克

、

蒜 7瓣

、

蚝油 15克

、

料酒 15克

、

白糖 10克

、

胡椒粉 5克

、

鸡粉 15克

、

花椒 10克

、

大料 5克

、

味精 10克

、

老抽 10克

、

生抽 10克

、

淀粉 15克

、

盐 15克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1鸡腿洗净，锅中加清水烧开，放入鸡腿焯水，撇去浮沫焯净血水，捞出控水，葱姜蒜切片，香菜切段备用。
步骤2/7 点击查看大图
2取一只碗，放入15克淀粉，加少许清水调匀备用。
步骤3/7 点击查看大图
3锅中倒入15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入5克大料，10克花椒炒出香味。
步骤4/7 点击查看大图
4然后加入15克蚝油，下入葱姜蒜爆香，加入2斤清水大火烧开。
步骤5/7 点击查看大图
5待水烧开后，依次放入15克盐，15克料酒，10克白糖，15克鸡粉，10老抽，10克生抽，10克味精，5胡胡椒粉，放入焯煮好的鸡腿，中火炖制二十五分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
6收汁，鸡腿炖煮好后，捞出装盘，将锅中的汤汁用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上，撒上点香菜，葱花即可完成啦~
最后一步点击查看大图
7成品