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茴香小油条的做法

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茴香小油条

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自己做的茴香小油条，外皮金黄酥脆，里面十分的蓬松柔软。咬上一口，还有一股茴香独特的鲜香味，虽然是油炸的，但是一点也不油腻，非常好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

温水 250克

、

酵母粉 5克

、

食用盐 8克

、

茴香籽 10克

、

白糖 5克

、

食用油 20克

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一步调制酵母水：首先在碗中倒入250克温水，加入8克盐，5克糖，5克酵母粉搅拌至化开。
步骤2/11 点击查看大图
取10克茴香籽。
步骤3/11 点击查看大图
将茴香籽加入500克的面粉中，打入一个鸡蛋，慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌至无干粉，棉絮状，在加入20克的食用油，用手将面粉揉成光滑的面团。
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜发至2倍大，大概需要3—4小时左右。
步骤5/11 点击查看大图
面发好后，不需要揉搓排气，只需要在案板上洒些干面粉，然后将发好的面团直接取出来，搓揉成长条形，在用擀面杖擀成一厘米厚度的长舌型面饼。
步骤6/11 点击查看大图
在切成一厘米左右宽的细长条。
步骤7/11 点击查看大图
然后将每个细长条轻轻的揉成细圆条，搓长，从中间切开，分成两条。
步骤8/11 点击查看大图
锅中倒多一点食用油开始炸制小油条。大火烧至130°，将筷子放入锅中，迅速起小泡就可以了，调至中小火，放入细长的面条，飘起后，再放入下一根，依此类推，不停翻转小油条，防止粘连。
步骤9/11 点击查看大图
炸至金黄，出锅控油即可。
步骤10/11 点击查看大图
自己做的小油条吃着放心，口感软韧，味道香浓，孩子和家人们都超爱吃。
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搭配着早餐或晚餐，趁热吃，香脆又蓬松。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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