番茄鱼
宝贝爱吃番茄,却不怎么喜欢吃鱼,为了让她吃鱼又能喝到番茄味浓汤,决定烧番茄鱼
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步骤1/10
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黑鱼骨肉分离,加上料酒,生姜,盐肉腌制半个小时左右,盐稍微多点这样能入味。
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步骤2/10
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先油锅炒香姜蒜片,翻炒鱼骨
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步骤3/10
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入番茄丁继续翻炒,建议小火微炖容易出汁,如果番茄较生,可以加点番茄汁,加一点点生抽,可以使汤汁更浓稠
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步骤4/10
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加入开水,量多少根据盛汤器具
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步骤5/10
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加入盐等调味盛出
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步骤6/10
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另起锅倒入白开水烧开,加入锅内配料,可以根据自己喜欢放,豆芽菜,生菜都可以,我这次放了丝瓜切片,烧开就可捞出放入刚才盛汤的碗里,因为切片较薄,就不再另外放调味料了
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步骤7/10
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烧开的白开水中放入鱼肉,这步很关键,一定记得烧开就好,否则鱼肉口感会太老,控水捞出放入已有汤的碗内
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步骤8/10
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这时鱼肉看上去很好看,很白很嫩
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步骤9/10
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在鱼肉上撒上葱花和蒜泥,也可以加点胡椒粉,可以提升香味
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最后一步
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最后一步,淋上热油即可。
这里为什么要另起开水烧鱼肉,因为这样的鱼肉更白更好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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