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红烧武昌鱼的做法

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红烧武昌鱼

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

武昌鱼 1条

、

青椒 1个

、

蒜 3瓣

、

姜 4片

、

干辣椒 5个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白醋 1小勺

、

糖 1勺

、

蒜蓉辣酱 2勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1先把武昌鱼处理干净，鱼背切花刀后冲洗干净，放入盘子里，用盐腌制三十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
2干辣椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝。
步骤3/6 点击查看大图
3热锅中倒入油，油烧热后把武昌鱼放入锅中炸制，待鱼两面炸至金黄色即可。
步骤4/6 点击查看大图
4待武昌鱼炸制完后，把鱼拨到锅一边，放入生姜片，青椒末，干辣椒粒爆香，依次放入料酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，醋，糖，蒜蓉辣酱，少许盐调味，往锅中倒入适量热水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
5待汤汁收浓稠时，出锅装盘撒上葱花即可完成啦~
最后一步点击查看大图
6成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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