鱼片炖蛋
鸡蛋羹是一道很简单的菜,但是很多人却整不好它,我婆婆是一个做饭高手,她煮的菜别人都说好吃,可是她却不会炖蛋,每次炖的蛋不是汤汤水水的就是坑坑洼洼的,所以她不爱炖蛋,于是我就特意跟有些达人请教了炖蛋的秘诀,知道了如何才能炖出美味又好看的鸡蛋羹,现在这道菜是唯一我胜过我婆婆的地方呢,太骄傲了,所以一有机会我就各种炖蛋呢!今天炖的是鱼片鸡蛋羹,因为最近我要减肥,需要高蛋白的食物,这个鸡蛋羹可真的是蛋白质多多呢。
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鱼片加入料酒,胡椒粉和少许盐搅拌后腌制半小时左右。
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两个鸡蛋加少许盐打散。
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加入适量温水搅拌均匀,蛋液和水的比例为1:1.5是比较合适的,蛋羹嫩滑细腻。
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过筛,过筛很重要,这也是保证蛋羹嫩滑的关键。
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步骤5/11
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过筛的蛋液倒在盘子里。
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蒙上保鲜膜,用牙签戳洞。
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把鸡蛋液放入ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格选择diy蒸模式100度蒸30分钟,如果不是蒸烤箱,一般的时间为15分钟左右,根据蛋液的多少和容器的厚度调整时间。
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整到15到20分钟左右,蛋液已经开始凝固,暂停蒸烤箱,取出蛋液,撕去保鲜膜,把鱼片小心的铺在蛋液上,然后摆进蒸烤箱继续蒸,蒸完所有的时间就可以了。
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美味的鱼片鸡蛋羹就好了,小心地取出。
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淋一些香油,撒一勺生抽就可以开吃了。
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最后一步
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非常鲜嫩,非常美味。大家快去试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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