传统小蛋糕
最近常常想起小时候吃的蛋糕，那滋味永远难以忘怀，松软的香甜的味道仿佛环绕在唇齿之间…传统小蛋糕不加一滴水，组织细腻蓬松，香甜可口~
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步骤1/14
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低筋面粉过筛
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步骤2/14
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玉米油放入碗里
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步骤3/14
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细白砂糖
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步骤4/14
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把鸡蛋打入一个无水无油的盆里，加入1/3白砂糖
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步骤5/14
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用打蛋器低速打发至有大鱼眼泡，再加入1/2白砂糖
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步骤6/14
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用中速打发2分钟，加入几滴柠檬汁
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步骤7/14
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继续高速打发至在上面滴落的蛋液不容易消失即可，大约需要8分钟左右
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步骤8/14
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加入玉米油，快速调匀，避免消泡
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步骤9/14
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加入低筋面粉
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步骤10/14
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快速翻拌至无干粉状，不要画圈以免起筋
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步骤11/14
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把面糊倒入模具，8分满即可
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步骤12/14
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把模具放入事先预热好的烤箱，上下火200W，烤15分钟
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步骤13/14
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把蛋糕取出来，凉透后脱模
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最后一步
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传统小蛋糕做好了，非常松软，香甜可口，不加一滴水，组织细腻蓬松~
全蛋液打发有点难度，需要耐心，一定要打发到位，这是这款蛋糕是否成功的关键。
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发布于 2019-08-22
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