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辣子鸡翅的做法

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辣子鸡翅

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孩子最爱吃鸡翅，外面做的辣子鸡太辣了，所以改良一下做了辣子鸡翅。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 10个

、

盐少许

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜 4瓣

、

芝麻少许

、

料酒适量

、

生抽少许

、

花椒适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅洗净切小块
步骤2/8 点击查看大图
干辣椒洗净切段，姜切片，蒜切碎
步骤3/8 点击查看大图
香葱切段，备用。
步骤4/8 点击查看大图
鸡翅用料酒，盐，生抽，淀粉腌制20分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
花椒的量的多少，看个人口味。
步骤6/8 点击查看大图
起油锅，油要多放一些。把腌好的鸡块一个个放入，炸至金黄。注意：火要保持中大火，温度高，才能快速锁住鸡翅内部水分，外部定型。油温低，容易脱粉，鸡肉发干。炸的时间不要太久，外表金黄色就可以，鸡肉很容易熟的。
步骤7/8 点击查看大图
炸好的鸡翅取出，锅内留底油。放入辣椒，花椒，姜，蒜爆香，放入鸡翅翻炒2分钟左右，再放少许盐，熟芝麻，葱段。
最后一步点击查看大图
出锅放少许盐，是因为觉得炸过的鸡翅表面没有味道。大家可以根据自己的喜好调整哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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