清炒佛手瓜
佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、合手瓜、合掌瓜等，佛手瓜清脆，含有丰富营养。瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
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步骤1/6
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蒜头洗净去皮剁碎；
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步骤2/6
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佛手瓜洗净去籽，切片；
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步骤3/6
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锅中放入适量油，加热后加入蒜末炒香；
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步骤4/6
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佛手瓜片加入锅中，大火翻炒约两三分钟；
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步骤5/6
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待佛手瓜变色后加入适量盐和蚝油调味翻炒均匀即可。
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最后一步
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成品图
1、佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳；
2、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-22
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