红烧鲢鱼
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步骤1/12
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1鲢鱼里外清洗干净,划上几刀花刀,再里外抹上盐腌制一小时。
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步骤2/12
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2备好姜末,蒜末,干辣椒碎,小米椒碎,葱花和葱段。
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步骤3/12
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3把腌好的鲢鱼,里外冲洗干净。
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步骤4/12
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4锅内放入适量食用油,烧至七成热。
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步骤5/12
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5用手提着鱼尾,鱼头先下锅煎一下。
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步骤6/12
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6再把整条鱼放入锅中,煎至两面焦黄。
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步骤7/12
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7把锅里的鲢鱼拨到锅边,放入姜末,蒜末,干辣椒和葱段爆香。
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步骤8/12
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8再把爆香的调料,放在鱼身上。
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步骤9/12
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9淋入老抽,料酒,少许盐调味。加入适量清水炖煮
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步骤10/12
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10煮沸后再煮2分钟,盖上锅盖,中火烧15分钟左右。
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步骤11/12
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11打开锅盖,倒入生抽,胡椒粉和味精。
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最后一步
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12大火收汁即可,装盘撒上葱花和小米椒碎即可完成啦~
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发布于 2019-08-23
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