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鱼香茄条的做法

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鱼香茄条

浏览 42.1万 · 收藏 3720 · 学做 2

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一道全素的茄子却比肉好吃。这道菜的特点呢，我是先把茄子跑了一下油，再用清水清洗了一下，这样吃着就一点不油腻了。里面加了红椒和红椒，不仅美味而且好看。营养搭配也很合理哟，一道非常开胃的下饭菜

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

茄子二根

、

红黄椒各半个

、

葱姜蒜少许

、

菜籽油一勺

、

豆瓣酱一匙

、

生抽二匙

、

老陈醋二匙

、

白糖半匙

、

老抽半匙

、

淀粉一匙

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子。去皮切成粗段。
步骤2/10 点击查看大图
改刀切成小段儿，泡在淡盐水里面以免氧化。
步骤3/10 点击查看大图
红椒和红椒切丝好，葱姜蒜切好备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放菜籽油，我们把这个茄条放进去把它炸熟备用。
步骤5/10 点击查看大图
茄子用清水清洗一下，这样一会儿吃着就不油腻啦。
步骤6/10 点击查看大图
锅里留油。放入黄椒，红椒葱姜蒜炒香。
步骤7/10 点击查看大图
放入茄条翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
碗里放入生抽，老抽，陈醋，白糖。淀粉和清水。味精我们把它搅拌均匀。做成一碗鱼香汁。这个量要多一点，大概就是一碗的样子。
步骤9/10 点击查看大图
我们把茄条炒软了倒入鱼香汁。
最后一步点击查看大图
一边收汁，一边均匀搅拌。美味的开胃下饭菜。

小贴士

这道菜的重点就是鱼香汁的勾兑。一定要用老陈醋才能激发香味儿哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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