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醋溜西葫芦

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紫绫罗

西葫芦在老家叫笋瓜，也叫熊瓜，是春夏季节我家常备的一道菜 。它 营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，还有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，很适合热天食用。 今天这道醋溜西葫芦是我家私房菜，酱油和醋的比例使得它有酱香，又得酸辣咸鲜之爽口，是下饭的佳肴。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
西葫芦 1个
、
蒜瓣 2个
、
干辣椒 1个
、
花椒 2茶勺
、
食盐 2茶勺
、
白砂糖 半汤勺
、
鸡精 1茶勺
、
老抽 1茶勺
、
香醋 2汤勺
烹饪步骤
小贴士

1.醋溜要沿锅边淋醋，然后颠勺滑炒，这样醋香才能均匀裹上菜肴； 2.老抽不易过多，颜色回太暗，不美观。

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发布于 2019-08-23

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