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五仁糖三角的做法

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五仁糖三角

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从没有做过发面食品，但是又好吃这一口儿，自己鼓捣鼓捣，没想到一次就成功，所以烹饪的动力来自于——想吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

砂糖 10克

、

水 200克

、

酵母 6克

、

温水 200克（适量添加）

、

白糖 50克

、

核桃仁 20克

、

黑芝麻 10克

、

面粉适量

、

葡萄干 40克

、

花生仁 40克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将温水（和皮肤温度差不多，不烫手）里倒入酵母轻轻搅拌，稍稍放置两分钟，将酵母水缓缓加入面粉中，一边加，一边用筷子搅拌成絮，（如果不怕麻烦，你也可以直接上手）然后和成面团，盖上潮湿的屉布，放到温暖处发酵（这个时间视温度而定，夏天的话半个多小时就发好了）。
步骤2/5 点击查看大图
待发到两倍大，撕开面团可以清楚地看到马蜂窝似的组织，或者用手指在面团上按个洞，洞不回缩就表示发好了。
步骤3/5 点击查看大图
发面的时候可以准备馅料：核桃、芝麻、花生炒熟，晾凉后放到塑料袋里用擀面杖擀碎（这样可以防止坚果粒蹦的哪都是），然后倒入小碗里，加入白糖（根据自己口味喜欢甜就多放些）葡萄干，搅拌均匀备用。面发好后，切成剂子，像擀饺子皮那样擀圆，包入馅料（因为就我一个人，这个步骤实在没法拍，见谅啊）
步骤4/5 点击查看大图
放入蒸锅（锅里多加点水），开火。大气上来后再蒸20—25分钟，时间到了别急着揭锅盖，关火再闷上3——5分钟，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
来吧，张嘴

小贴士

果仁馅料考虑到热量，我没有加板油，因为不太喜欢红糖的味道，所以我用了白糖。大家可以根据自己的口味和习惯来做，加了板油的馅料吃起来更绵腻，没有板油的吃起来颗粒感更强有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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