茄汁沙巴鱼
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步骤1/9
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沙巴鱼解冻洗净,用厨房用纸吸干水分,切块
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步骤2/9
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放入少许盐、胡椒粉、鸡蛋白抓匀
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步骤3/9
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洋葱切块、小番茄对半切开、蒜蓉切好备用
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步骤4/9
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调个碗汁:3汤匙番茄酱、1汤匙白醋、1汤匙白糖、4汤匙水、半汤匙喼汁、1小勺生粉和匀。开小火,锅内放少许油、放蒜蓉炒香倒入碗汁至浓稠,此时可试味,酸、甜、咸可任意调节
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步骤5/9
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用一碗装几大匙生粉,将腌好的鱼块逐块放入生粉中,让鱼块沾满生粉
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步骤6/9
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锅中放入适量油烧热,再放入鱼块炸至定型后取出
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步骤7/9
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待油温升高后再炸一次至鱼金黄色即可,上碟
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步骤8/9
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用一干净炒锅放少许油,逐步放入洋葱、小番茄略炒,倒入碗汁炒匀
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最后一步
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将所有材料淋上炸好的鱼块上。酸甜可口、外酥里嫩⋯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
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