蓝莓椰蓉面包
用椰蓉做面包,每次烤的时候都会闻到满屋子的香味,做好的面包也会有特别漂亮的金黄色泽,喜欢椰蓉的你不要错过哦~
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步骤1/21
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先来制作馅料,黄油软化后加入白砂糖,拌匀至糖融化,黄油体积变大
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步骤2/21
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分次加入全蛋液
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步骤3/21
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每次都要拌匀后再加入下一次
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步骤4/21
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加入椰蓉
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步骤5/21
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拌匀后加入牛奶调节湿度
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步骤6/21
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拌匀成馅料待用
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步骤7/21
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蓝莓干用朗姆酒浸泡半小时以上
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步骤8/21
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过滤掉浸泡的朗姆酒后待用
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步骤9/21
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面团材料采用后油法揉至完全阶段
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步骤10/21
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整形成光滑的面团
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步骤11/21
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放入温度28℃湿度80%的环境中发酵至2倍大
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步骤12/21
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排气后均分成两份,滚圆后醒发15分钟
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步骤13/21
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将醒发好的面团擀成长方形
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步骤14/21
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铺入一半的椰蓉馅,再撒入一半的蓝莓干
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步骤15/21
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从一端卷起
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步骤16/21
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将卷好的面团切成两半,顶端不要切断
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步骤17/21
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将馅料部分翻出来
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步骤18/21
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编成辫子后再将顶端切开
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步骤19/21
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两端分别编好后放入烤盘,放入温度32℃湿度80%的环境中二次发酵40分钟
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步骤20/21
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在发酵好的面包上刷上全蛋液
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最后一步
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放入180℃预热好的烤箱中烤20分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
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