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香辣蟹炒年糕的做法

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香辣蟹炒年糕

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蟹与年糕的碰撞……便是美味

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蟹 10只

、

年糕适量

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

大葱适量

、

料酒一勺半

、

生抽大半勺

、

胡椒粉少许

、

豆瓣酱一勺半

、

其他香料若干

、

盐适量

、

新鲜花椒 3g

、

干辣椒 4g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
清洗干净之后，处理螃蟹️，去掉内脏
步骤2/11 点击查看大图
处理好后把螃蟹切两半，放入料酒，五香粉，盐少许腌制10分钟，腌制好后切面蘸上淀粉备用
步骤3/11 点击查看大图
把腌制好的蟹块放入锅中炸至金黄后捞出
步骤4/11 点击查看大图
备好，姜，香叶3片，蒜，辣椒️，花椒适量
步骤5/11 点击查看大图
锅内烧油放入配料，加入一勺半豆瓣酱炒出红油……
步骤6/11 点击查看大图
如图
步骤7/11 点击查看大图
放入炸好的蟹块翻炒，中火不要粘锅
步骤8/11 点击查看大图
锅中加水放入备好的年糕，生抽，老抽少许，白糖，料酒，盐适量
步骤9/11 点击查看大图
中火，加入年糕后注意不要粘锅，最好翻炒均匀收汁后加入少许的青椒块点缀其中……
步骤10/11 点击查看大图
美味做好装盘出锅即可
最后一步点击查看大图
相当好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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