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川香辣子鸡的做法

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川香辣子鸡

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川香辣子鸡的精髓在于用地道的四川辣椒花椒，以及扒开辣椒找鸡，鸡肉又恰到好处是你寻找的味道。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 6个

、

干辣椒 30g

、

花椒一把

、

生姜一小块

、

料酒两大勺

、

五香粉适量

、

老干妈两勺

、

糖一小勺

、

盐 4g

、

淀粉两勺

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉洗净切块装盘备用。大蒜切碎备用。
步骤2/8 点击查看大图
加入料酒、姜、五香粉、淀粉、鸡蛋、酱油、盐和糖。把调料和鸡肉搅拌匀，腌制20-30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
油烧热后，把腌好的鸡肉放入锅炸至酥脆。
步骤4/8 点击查看大图
炸鸡肉时，可以分两次炸。第一次炸至鸡肉定型，第二次再回锅炸至金黄。
步骤5/8 点击查看大图
另起一锅放入油，将蒜末爆香。
步骤6/8 点击查看大图
然后放入干辣椒，花椒，老干妈等调料爆香。
步骤7/8 点击查看大图
最后放入刚刚炸好的脆脆的鸡块，翻炒入味。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘

小贴士

炸干的鸡肉不容易吸味，所以腌制鸡肉时调料要放够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

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