火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼
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步骤1/27
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将绿豆瓣提前用清水浸泡12小时,洗净后倒入电饭锅中,再加藜麦,藜麦免清洗,免浸泡很方便
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步骤2/27
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往锅中倒入适量的清水,按煮饭键,煮20分钟
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步骤3/27
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煮好的绿豆瓣和藜麦
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步骤4/27
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趁热用饭勺,搅拌混合均匀
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步骤5/27
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倒入平底锅中
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步骤6/27
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倒入40克玉米油,小火炒至玉米油完全混合均匀
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步骤7/27
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再倒入细砂糖继续小火翻炒至糖融化,混合均匀
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步骤8/27
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倒入切好的蔓越莓干
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步骤9/27
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继续小火翻炒混合均匀。
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步骤10/27
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炒好的馅料,放凉后分别揉圆,大概16~17个,一个27克左右,放入冰箱冷藏。
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步骤11/27
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准备下冰皮的材料,细砂糖、玉米油、火龙果汁、糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀
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步骤12/27
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火龙果汁倒入细砂糖,搅拌至糖融化。
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步骤13/27
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往混合好的粉类,倒入火龙汁,
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步骤14/27
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不要一次加入,分次加入,搅拌均匀,提起呈直线,滴下有痕迹就行
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步骤15/27
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倒入玉米油,搅拌融合均匀即可
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步骤16/27
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盖上保鲜膜,用牙签戳几下,冷水上锅,大火蒸20分钟熟透
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步骤17/27
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蒸好的火龙果冰皮,放至温热
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步骤18/27
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戴上一次手套,放在硅胶垫上揉均匀即可
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步骤19/27
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分剂,分别揉圆,分16个,每个17克左右。
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步骤20/27
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分好火龙果皮和馅料
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步骤21/27
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拿一个火龙果冰皮,撒点熟糯米粉,按扁
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步骤22/27
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放上馅料,往虎口的方向,慢慢往上推,整理好收口,并搓圆
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步骤23/27
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揉好的火龙果冰皮
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步骤24/27
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放入月饼模具中。
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步骤25/27
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轻轻按压一下,月饼就成型了。如果有点粘的话,在月饼片花可以撒点熟糯米粉
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步骤26/27
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做好的火龙果冰皮藜麦蔓越莓月饼,放入冰箱冷藏。
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最后一步
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来吃一块,藜麦君,中秋带藜回家
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
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